Le bocage est un paysage, issu de la pratique agricole de polyculture-élevage, qui englobe les rôles éco-systémiques des haies connectées. Ce paysage, présent hier sur les deux-tiers de la France, non seulement nourrissait les hommes, mais leur apportait de nombreuses ressources. Ceux-ci développèrent au travers des siècles des savoirs bocagers- chauffage, trognage, plessage, gestion des eaux de ruisselement et du vent, cuisine et santé par la cueillette de plantes et bourgeons, bois pour de nombreux usages, gestion des haies elles-mêmes. A l'heure, où nous prenons conscience de notre manque d'autonomie, redécouvrir ces savoirs bocagers est une chance.